Formateur H/F cuisine

Lieu : Paris

Description de la mission :

Ma compétence pro est un organisme de formation nous sommes à la recherche de plusieurs formateurs H/F indépendant dans le domaine de la cuisine. A la fin de la formation les stagiaires doivent :

Faire évoluer la cuisine en maîtrisant de nouvelles
techniques de préparation.
Utiliser les techniques culinaires les plus récentes.
Maîtriser les différentes méthodes de cuissons, les
conservations, les additifs nouveaux et naturels.
Connaître la cuisine moléculaire, la cuisine sous
vide.
Bien définir la cuisson basse température et la
cuisine sous vide
Maîtriser l'impact sur les produits : Réaction des
aliments à la chaleur et action de la chaleur sur
les nutriments, quand et comment utiliser ces
modes de cuisson, pour quels types d'aliments.

Compétence exigées : rigueur, passion de transmettre.

L'obtention du numéro de déclaration d'activité (NDA) .

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